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レゴの話題ではなく、スモークベーコン

このブログはレゴ以外のことを書くことはほとんどありませんが、誰かのためになるかもしれない情報は発信しておこう。

というわけで。


個人的な記念日なので、スモークベーコンを作りました。

制作時間は一週間ですが、手間、時間、お金、知識のすべてを節約しまくっても上手く行ったので、私みたいなズボラな人向けのスモークやりかたを、紹介します。


○必要なもの
・豚肉のでっかい固まり。好きなだけ。
私は、いい肉屋さんで1.5キロ1700円くらいの、まくらみたいなサイズのを買いました。
・ジップロック、ビニール袋
・塩たくさん
・砂糖ひとふり
・コショウ
・スパイス
おこのみの物を。私はオールスパイスの粉末を使用
・スモークチップ
私はサクラの棒状のと、チップをチョイス
・竹ひごか金串(火や煙に強いもの)
・タコ糸か麻ひも(火や煙に強いもの)
・金属製のクリップかフック
・メッシュワイヤー、できれば無塗装の。大きめのもの。
・ダンボールの箱、豚肉が吊るせるくらいの大きさで、四角い筒状になるもの。
・ダンボールの板、四角い筒の蓋になるくらいのもの。
・ハサミ
・炊飯器
・魚焼きグリル付きのガスコンロ
・アルミ箔
・換気扇

○やりかた
一日目。豚肉を適当に5センチくらいの幅に切って、ガンガン塩をまぶします。
ついでにコショウやスパイスもまぶします。量は適当です。
フォークであらかじめ穴を開けとくといいらしいですが、面倒臭かったのでやってません。



ジップロックに入れてなるべく空気を抜き、二重にビニール袋に包んだら冷蔵庫で一週間ほど寝かせます。
一日一回くらい裏返したりしましょう。



だいたい五日目。
袋から豚肉を出します。腐ってないか一応確認。ちなみにうちは内袋が開いてて、周りがビショビショだったので確認しました。

豚肉を水を張ったフライパンかボールに浸します。一時間ごとに水を替えて、三回くらい塩抜きします。塩抜き時間も適当でした。

ちょっと端っこを切って、焼いて食べて見ます。味は薄いと感じるくらいでよいです。

その後、豚肉を炊飯器に入れて、炊飯器の水位の最高レベルまで水を注ぎます。
蓋を閉めたら、保温スイッチをいれて、一晩ほっときましょう。
急いでいる人は、炊飯スイッチを押して、合計1時間くらい加熱すればたぶん大丈夫です。
時間とか水の量は適当です。
炊飯器がない人はとろ火で煮込みましょう。



加熱後の豚肉はこんな感じ。
ものすごい量の油がでました。不要な人はこの油は捨ててください。



沖縄のお菓子ちんすこうを作りたい人は、炊飯器の釜ごと冷蔵庫で冷やして、油を固めておきましょう。




最終日。
ダンボールを四角い筒状に組み立てます。隙間はガムテープで埋めましょう。
筒型ダンボールの側壁に、メッシュワイヤーの格子に合わせてハサミで切り込みを入れ、メッシュワイヤーをはめ込みます。



ダンボールの形を安定させ、内側から豚肉を吊るせるようにするとともに、ダンボールの板をかぶせたときに隙間を小さくするためです。





火の通った豚肉に、竹ひごを突き刺し、タコ糸とクリップを使って吊るせるように準備します。
麻ひもは糸くずが出るので不向きでした。



しばらくこのまま放置して肉をかわかします。実は私はこの時点で急用がはいり、結果的に11月の常温で丸一日放置することになりました。

豚肉が乾いたら、ガスコンロの魚焼きグリルの中にアルミホイルを敷き、水は張らずに、スモークウッドやチップを並べます。砂糖をスモークウッドの上に置いておくといい燻製色がつくそうです。
グリルに点火して煙を出させましょう。



煙を超えて引火してしまった場合は、こんな感じで皿でもかぶせておさめてください。



煙を閉じ込めるために使う段ボールは、可燃物です。火の操作をするときは、空き缶でダンボールを少し浮かせ、場合によってはダンボールごと撤去して作業しましょう。

外でやるのがめんどくさくて室内でやる人は、火災報知器がならないようガンガン換気扇を回します。部屋の中に衣服を置かないようにしましょう。かなり匂いがつきます。



煙のでてくる穴の上に、筒状のダンボールを被せ、もう一枚で蓋をします。
開いてる隙間にチーズなどを置くのも良いでしょう。

煙が弱くなったら、スモークウッドなどを足し、グリルに着火して様子を見ます。火のそばから離れないようにしましょう。

三時間後。
グリルは点火したり消したりを何度かやりました。スモークウッドは2時間分ほど使用。
温度管理とかはまったくやりませんでした。適当すぎ。





チーズもなんかいい色に仕上がりました。

出来上がりは、最初の肉から考えると半分くらいの大きさまで縮みましたが、とてもおいしい逸品になりました。
使ったダンボールは、邪魔なので捨ててしまいましょう。ワイヤーメッシュがあればすぐにまた作成出来ますしね。

今回のはすこし塩辛さが過ぎたので、次に作るときは塩抜きをもうすこし徹底したいと思います。
スモークサーモンも、やってみたいですね。

とりあえず、ここまでいい加減で適当な人間でも、スモークは室内で出来ますよ、ってことで。
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(非レゴ)おしらせ

なかやまです.
ブログに載せた写真や文章が読みづらいなーと思って,すこしデザインを変更してみました.
以前より読みやすくなっていれば幸いです!

さてさて,ちょうどそうこうしているうちに,FC2(このブログレンタルサービス)が関連する警察沙汰があったらしく.
だからといってブログが閉鎖されるわけでもなんでもないのですが,
そういうこともあって,移転することを考えています.

あまりブログを移転したり消したりすると,数少ない読んでくださっている人や,
リンクをつないでくれている方に申し訳ないのですが,
読みやすい情報を読みやすい形で.大切な記事は大切な記事として残していきたいなと思いますので,
準備が整えばさくっと移転したいと思います.

本ブログに残すほどの記事があるかというと,ごくわずかですが,
いちおう移転先でも読めるようにします.

以上,ぜんぜんレゴに関係ない話でした.




やっと一息

大事なイベントがおわり、一息ついたところで、頂き物のナノブロックを組み立ててみました。



たしかに、小さい。
プラモデルみたいです。



純レゴ派の私にとっては貴重な経験でした。ダイヤブロック特有のずれやすさを逆手にとって、半ポッチずらしていて興味深かったです。

ただ、本家ダイヤブロックのちょうど縦横1/2なのに、レゴのデュプロとシステムのように互換性がないのは残念ですね。

ナノブロックは、新たな客層をブロック遊びに呼び込みました。発想の転換は大事ですね。

やることリスト

やることリスト。

PC用とsmartPhone用にきっちりスタイルシートをわけ、テーブル乱用の今の状況を打破する。
リンクのある文字列の色を何とかする
トップページの画像をランダム表示できるようjavascriptを探す
smartphoneで見たときに画像が大きすぎて縮小しなきゃいけないので、画像のサイズもスタイルシートでなんとかする。
各ページの上部にメニューバー的な何かをつくる
スタイルシートに使う色を書き出す
掲示板を借りて
http://jbbs.livedoor.jp/sports/38347/
スタイルシートでデザインを統一する
できればブログのデザインもぐわっと何とかしたい

つまるところ、スタイルシートを全部やり変えたい

するとこれは・・・MacにWindowsを載せてHomePageBuilderをインストールする必要性が・・・
むずかしそう・・・

母艦PCが壊れたときのiPhone連絡先をBackUpする

先日、メインで使っていた母艦PCがお亡くなりになった><
同期によるバックアップをしばらくサボっていたので、
iPhoneの連絡先が最新かつ唯一という状況に('A`)

母艦のHDDからは個人データ(音楽なり写真なり書類なり)は吸い出せたけど、
Outlookの連絡先はどこに保存されているのか、
保存されていたとしてそのままMacで使える形式なのかどうかわからない・・・!

新しいPCとしてMacBookAir11"を注文したけれど、
このまま同期すればたぶん優先順位的にはMac>iPhoneなので、
連絡先データは白紙に戻されてしまうはず・・・。
というわけで、iPhoneだけでどこまでバックアップが取れるか試すことにした(゚∀゚)

使用したアプリは、
ExcelContactsLite(上限150件。か有料版では無限)と、
ContactSync(無料)

前者は、連絡先の少ない自分はいくつか不要なものを整理するだけで何とかなったが、
有料でも230円なので、連絡先の多い人は買う価値有りかな。
でも、Wi-Fi経由でのアクセスはできず、メール添付で送信するしかできなかった><
無料にこだわるなら、150件ずつ削除しながらエクスポートしたらいいのかな。?
インポートも同じく150件ずつできるし。

後者は、アカウントの作成が必須だけど、たぶん自分で何か手作業をすることなく簡単にバックアップが取れるのではないかな。

二種類の方法でバックアップを作成できたので、これで心置きなく新しいMacとペアリングできる(^ー^;)
今後は、Gmailをつかって連絡先をクラウド上で扱おう!!


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